◆奈良・新庄の芳醇芳香旨口 梅乃宿の蔵元の庭に樹齢280年の古梅の大木があり、春になると鶯が宿ることから「梅乃宿」と名づけられました。愛飲家に定評の梅乃宿の酒は平均精米率がなんと50%以下というからおどろきです。また一本一本発酵状態の違う仕込みタンクの酒を管理して育てる杜氏と蔵人たちの勘と経験はまさに神業といっても過言ではありません。酒は、辛味、甘味、苦味、渋味がミックスされ旨味を表しています。「梅乃宿」の旨味の秘訣は、甘さを感じさせない旨さ、五味のバランスがとれた立体な味と私は解釈しています。「地酒はただ単に味がいい、香りがいいだけではだめです。地方の歴史や風土、文化を感じさせてくれる酒でなくては・・・」というのが吉田社長の蔵元一家言です。 蔵内では杜氏が平成7年に30余年勤めた但馬杜氏の石原鉄男氏から南部杜氏の高橋幹夫氏に移行し、高橋幹夫杜氏の下で若い蔵人が育てられ、蔵内で「若返り」の現象が起き「蔵人平均年齢」もグッと下がり活気づきました。そして平成21年秋に高橋幹夫杜氏が引退され、同じ南部杜氏である若き北場広治氏に引き継がれ(平成29年まで)、その後平成29年秋からは梅乃宿酒造の社員のみ酒造りを開始し今後益々の躍進が期待される酒蔵です。 梅乃宿酒造株式会社
旨味たっぷりのうすにごり酒 梅乃宿 2019BY 生もと直汲み 高島雄町 純米吟醸 無濾過生原 ■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼 2019BYはより芳醇芳香な旨口酒 梅乃宿 2019BY 生もと直汲み 山田錦特別純米 無濾過生原酒 ■720ml完売御礼 初リリースの高島雄町Ver. 2019(REIWA) 梅乃宿 アンフィルタード・サケ 純米大吟醸袋しぼり無濾過生原酒 高島雄町Ver. ■完売御礼 2019BY 新酒第一弾! 2019BY 梅乃宿 純米しぼりたて ■完売御礼 30BYペアリング酒の餃子 ■完売御礼 30BY 奈良流五段 ■完売御礼 30BY ひやおろし ■完売御礼 30BY UKシリーズ ■完売御礼 平成三十一年二月六日上槽新酒 平成三十一年二月六日上槽 梅乃宿 しぼりたて一番汲み720ml ■完売御礼 2019 アンフィルタード・サケ 2019 梅乃宿 アンフィルタード・サケ 純米大吟醸袋しぼり無濾過生原酒 山田錦Ver. ■完売御礼 備前雄町Ver. ■完売御礼 生もと仕込無濾過生原酒シリーズ 梅乃宿 平成30酒造年度 生もと(キモト)仕込無濾過生原酒 ①特別純米 生もと ■完売御礼 ②高島雄町 純米吟醸■完売御礼
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