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梅乃宿 ラボシリーズ

UMENOYADO LAB. series
■奈良県葛城市東室27 梅乃宿酒造株式会社

UMENOYADO LAB.山乃かみ バナー

UMENOYADO LAB. 吟ぎんが生酒 バナー

UMENOYADO LAB.きたしずく生酒 バナー

UMENOYADO LAB. #05:The Warmth of Wood バナー

UMENOYADO LAB #04 Oyama N バナー

UMENOYADO LAB #03 Low alc 12 バナー

梅乃宿 ラボ コロン バナー


梅乃宿 ラボ 雄山錦 バナー

 

◆UMENOYADO LAB.とは?
新しい日本酒の可能性をデザインしていく研究所です。UMENOYADO LAB.では新しく開発したプロトタイプの日本酒を限定商品として発信していきます。梅乃宿の新しい日本酒をお楽しみ下さい。


 

UMENOYADO LAB.山乃かみ

 

UMENOYADO LAB.山乃かみ 720ml

◆新しい日本酒をデザインしていく「UMENOYADO LAB.」シリーズの今季第三弾が入荷!
 
 「酒造の神」を祭る奈良県・大神神社(おおみわじんじゃ)境内のササユリから2012年に発見された「山乃かみ(やまのかみ)酵母」で醸したお酒です。

 お米も奈良県産のヒノヒカリを使用したまさに奈良の酒です。「山乃かみ酵母」独特の味わいとアルコール12%の優しい飲み口との絶妙なバランスを
お楽しみ下さい。

1,000円(税別)なので試す価値ありますよ(笑)。
■クラス/純米酒
●使用原料米/奈良県産 ヒノヒカリ 100%使用
●精米歩合/65%
●日本酒度/-3.0 ●酸度/1.6 ●アルコール度/12度
●使用酵母/山乃かみ(やまのかみ)酵母
●産地/奈良県葛城市
★価格720ml=1,000円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。

◎完売いたしました。(※常温発送可)

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27BY UMENOYADO LAB.ぎんぎんが生酒

UMENOYADO LAB.吟ぎんが生酒1800ml

UMENOYADO LAB.吟ぎんが生酒720ml

◆新しい日本酒をデザインしていく「UMENOYADO LAB.」シリーズの第7弾は
南部杜氏発祥の地岩手の酒米を使用した原点回帰の渾身の純米大吟醸です!

 南部杜氏発祥の地、岩手県で生まれた酒造好適米「吟ぎんが」。
 このお酒は、杜氏 北場の「自身の流派発祥の地の酒米に挑戦したい!! 」という強い思いから生まれたお酒です。杜氏の思いがこもった味わいをお楽しみください。


酒造好適米『吟ぎんが』の命名の由来

響きの良さと明るさを強くイメージしています。
「吟」は良い原料を使って念入りに醸造する「吟醸」を意味し、「酒造用の米」であることが一目でわかります。
 「ぎんが」は、酒造好適米の特性である「心白」の輝きと、きらきら光る酒を表現しており、
また「銀河鉄道の夜」宮沢賢治のふるさと岩手を思い浮かべることが出来ます。

 味わいはスッキリですが、呑めば呑むほどに味わいが増す、旨し純米大吟醸です!お値段もお手頃で梅雨、初夏にじっくりと呑みたい一献です。
■クラス/純米大吟醸生酒
●使用原料米/吟ぎんが(岩手県産)
●精米歩合/50%
●日本酒度/+3.1 ●酸度/1.4 ●アルコール度/16.0%
●使用酵母/協会901号
●産地/奈良県葛城市
★価格1800ml=2,800円(税別、送料別)
★価格720ml=1,400円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。

◎完売いたしました。(※要冷蔵)

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27BY UMENOYADO LAB.きたしずく生酒

UMENOYADO LAB.きたしずく生酒1800ml

UMENOYADO LAB.きたしずく生酒720ml

◆新しい日本酒をデザインしていく「UMENOYADO LAB.」シリーズの第6弾は
超コスパの純米大吟醸です!

 2014年に北海道で生まれた、新しい酒造好適米「きたしずく」に挑戦したお酒です。
 「きたしずく」は、雄町米を祖父にもちながら、北の地に合わせた進化を遂げた新しい米です。未知の酒米の特性を探りながら梅乃宿が見つけた新しい味わいをお楽しみください。

上立ちは華やか、含みは芳醇。含んだ瞬間まず甘さを感じますが、その後入れ替わるように酸が顔を出します。甘辛のバランスが良く食中酒にピッタリ!
スッキリとした後味でこれからの季節にはちょうど良い味わいです。
■クラス/純米大吟醸生酒
●使用原料米/きたしずく(北海道産)
●精米歩合/50%
●日本酒度/+3.8 ●酸度/1.4 ●アルコール度/16.0%
●使用酵母/協会901号
●産地/奈良県葛城市
★価格1800ml=2,400円(税別、送料別)
★価格720ml=1,200円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。

◎完売いたしました。(※要冷蔵)

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UMENOYADO LAB. #05:The Warmth of Wood

 

MENOYADO LAB. #05:The Warmth of Wood 720ml

★720ml税込1,080円での至福へのいざない♪

【蔵の商品説明】  
 新しい日本酒をデザインしていく「UMENOYADO LAB.」第5弾。
「The Warmth of Wood(木のぬくもり)」は古式の木桶仕込みの原酒です。梅乃宿製品規格では最もアルコール度数の高い18度で醸造。杜氏指導の元、若い蔵人達が初めて木桶での仕込みにチャレンジしました。
原酒ならではの濃厚な味わいと、木のぬくもりに守られ育った柔らかな風味のお酒です。

【ひょうたん屋の酒質解説】
 当店では見栄え良く冷蔵リーチインに陳列させていますが、呑み頃は常温からぬる燗(40度付近)がおすすめです。アルコール度数18度からなる濃厚で福与かな香ばしい香味は、甘旨くも感じられ一盃また一盃と盃を重ねたくなります。特に燗は芳醇で滋味溢れる旨さです!

そして何よりも安い!720mlで1,000円(税別)、税込1,080円です!

数量限定酒につきこのお酒を見つけたら即ゲットされることをおすすめします(笑)す。
 
■クラス/純米原酒
●使用原料米/ヒノヒカリ
●精米歩合/65%
●日本酒度/+-0.0 ●酸度/2.0 ●アルコール度/18.0
●産地/奈良県葛城市
★価格720ml=1,000円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。

◎完売いたしました。

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UMENOYADO LAB. #04:Oyama.N 雄山錦 火入

梅乃宿 UMENOYADO LAB.「#04:Oyama.N 雄山錦 火入 」1800ml

梅乃宿 UMENOYADO LAB.「#04:Oyama.N 雄山錦 火入 」720ml

◆昨秋から新発売された『UMENOYADO LABシリーズ』の第四弾は#04:Oyama.N(雄山錦 火入)です。

 そう好評だった第四弾!!『UMENOYADO LAB.#02:oyama.N 雄山錦 生原酒』の火入ヴァージョンです!梅乃宿史上初となる"雄山錦"を使用した#02は生原酒、#04はその火入酒になります。

今回の瓶姿はLABシリーズ史上の中でも大人スタイルで、黒にいつもの荷札の様なラベルを掛けた
斬新なスタイルで一際目を引きます。

◎復習!【雄山錦とは・・・】
富山県の酒造好適米で、立山連峰(雄山)に名に冠した酒米で、米粒が大きく米の滋味が
力強く酒質に反映され、ふくらみのある濃醇な甘旨味を持つお酒が生まれるのが特徴です。

#04は火入れして夏越えさせた純米吟醸酒で、仄かに#02系の甘旨味を残しています。
開栓初日は優しいソフトタッチな味わいですが、経日変化させて雄山錦の旨味を引き出してください。
呑み方は、この時季でしたら常温から上燗の温度帯が最適です。

是非、週末の食卓のお伴としてお楽しみ下さい。
■クラス/純米吟醸酒
●使用原料米/雄山錦(富山県産)
●精米歩合/55%
●日本酒度/+0.3 ●酸度/1.7 ●アルコール度/16.0
●産地/奈良県葛城市
★価格1800ml=2,400円(税別、送料別)
★価格720ml=1,200円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。

◎完売いたしました。

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UMENOYADO LAB #03 Low alc 12

 

UMENOYADO LAB #03 Low alc 12 720ml

◆昨秋から新発売された『UMENOYADO LABシリーズ』の第三弾はアルコールになじみの薄い方にも比較的飲みやすく仕上げた低アルコールのお酒への挑戦です。

 アルコール度数は12%と低く設定されておりますが、爽やかな香りとスッキリした味わいとなっておりま
す。

 この第三弾は720ml瓶サイズのみの発売です。
 
■クラス/純米吟醸酒
●使用原料米/山田錦
●精米歩合/60%
●日本酒度/-7.0 ●酸度/1.4 ●アルコール度/12.0
●産地/奈良県葛城市
★価格720ml=1,200円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。

◎完売いたしました。

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UMENOYADO LAB.「#02:Oyama.N 雄山錦 生原酒 」

梅乃宿 UMENOYADO LAB.「#02:Oyama.N 雄山錦 生原酒 」1800ml

梅乃宿 UMENOYADO LAB.「#02:Oyama.N 雄山錦 生原酒 」720ml

◆昨秋から新発売された『UMENOYADO LABシリーズ』の第二弾は#02:Oyama.N(雄山錦 生原酒)です。

 第一弾のフロスト瓶に荷札の様なラベルを掛けた瓶姿は斬新なスタイルは一際目を引きました。今回の第二弾も同じ斬新なスタイルでの登場です!
 驚いたのが使用原料米です!梅乃宿史上初となる"雄山錦"を使用しています。

【雄山錦とは・・・】
富山県の酒造好適米で、立山連峰(雄山)に名に冠した酒米で、米粒が大きく米の滋味が力強く酒質に反映され、ふくらみのある濃醇な甘旨味を持つお酒が生まれるのが特徴です。
 この梅乃宿版雄山錦は、仄かな吟醸香に上品でキレイな甘旨味があり、スルリと口に含めば至福で、1.9ある酸が優しいキレで〆てくれるバランスの良い一献に仕上っています。そして何により嬉しいのがこのコストパフォーマンス高しプライス。
■クラス/純米吟醸生原酒
●使用原料米/雄山錦(富山県産)
●精米歩合/55%
●日本酒度/+0.1 ●酸度/1.9 ●アルコール度/17.0
●産地/奈良県葛城市
★価格1800ml=2,400円(税別、送料別)
★価格720ml=1,200円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。

◎完売しました。(※要冷蔵)

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UMENOYADO LAB.#01:Colon(ウメノヤド ラボ #01:コロン)

梅乃宿 UMENOYADO LAB.#01:Colon(ウメノヤド ラボ 
	  #01:コロン)1800ml

梅乃宿 UMENOYADO LAB.#01:Colon(ウメノヤド ラボ 
	  #01:コロン)720ml

◆#01:Colon(コロン)は、

ブレンド技術の革新を追求したお酒です。
匠の技により、爽やかな吟香の中にまろやかな旨みを持つお酒が生まれました。
■クラス/純米酒
●使用原料米/山田錦・アケボノ
●精米歩合/65%
●日本酒度/+3.7 ●酸度/1.3 ●アルコール度/15.0
●産地/奈良県葛城市
★価格1800ml=2,200円(税別、送料別)
★価格720ml=1,100円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。

◎完売しました。(※常温発送可)

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