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7c セブンシダーズ（7c / seven cedars）7c セブンシダーズワイナリー（7c / seven cedars winery）
山梨県南都留郡富士河口湖町河口513-5
富士河口湖町初のワイナリーが創醸開始！
2022年8月11日 ワイン王国の山梨県で今までワイナリーが無い地域であった富士河口湖町に初のワイナリーが創醸されました。その名は「7c セブンシダーズワイナリー（7c / seven cedars winery）」。
ワイナリー名は、同じ町内にある「大きな杉の木がある静謐な神社」として有名な河口浅間神社（ 865年奉斎 ）の千年杉 ( 7本杉 ＝ seven cedars )に由来しています。
その昔、富士の噴火を鎮めるために建てられたこの河口浅間神社は、以来、この河口という土地を守り、地域に根差し、親しまれてきました。新たにこの土地に生まれ、根差し、葡萄畑とともに育っていく小さなワイナリーを、あたたかく見守っていってほしい。そんな思いを込めて、この地ならではの縁（ ゆかり）を名に冠しました。
そして、セブンシダーズワイナリー の栽培・醸造責任者 ／executive director/wine grower には、元フジッコワイナリーの鷹野ひろ子氏が就任されています。
ワイナリー名は、同じ町内にある「大きな杉の木がある静謐な神社」として有名な河口浅間神社（ 865年奉斎 ）の千年杉 ( 7本杉 ＝ seven cedars )に由来しています。
その昔、富士の噴火を鎮めるために建てられたこの河口浅間神社は、以来、この河口という土地を守り、地域に根差し、親しまれてきました。新たにこの土地に生まれ、根差し、葡萄畑とともに育っていく小さなワイナリーを、あたたかく見守っていってほしい。そんな思いを込めて、この地ならではの縁（ ゆかり）を名に冠しました。
そして、セブンシダーズワイナリー の栽培・醸造責任者 ／executive director/wine grower には、元フジッコワイナリーの鷹野ひろ子氏が就任されています。
初リリース ヴィンテージの2022が続々入荷中！
初の赤ワインがリリース開始！
セブンシダーズワイナリー
マスカット・ベリーA 2022
■750ml完売御礼
マスカット・ベリーA 2022
■750ml完売御礼
SNとは葡萄栽培者のイニシャルです！
セブンシダーズワイナリー
甲州 CUVÉE SN 2022
■750ml入荷中
甲州 CUVÉE SN 2022
■750ml入荷中
SUとは葡萄栽培者のイニシャルです！
セブンシダーズワイナリー
甲州 CUVÉE SU 2022
■750ml完売御礼
甲州 CUVÉE SU 2022
■750ml完売御礼
WWとは葡萄栽培者のイニシャルです！
セブンシダーズワイナリー
甲州 CUVÉE WW 2022
■750ml完売御礼
甲州 CUVÉE WW 2022
■750ml完売御礼
「モーヴ色」の甲州を使用した逸品
セブンシダーズワイナリー
MAUVE（モーヴ）甲州 2022
■750ml完売御礼
MAUVE（モーヴ）甲州 2022
■750ml完売御礼
4品種ブレンドのブラッシュ
セブンシダーズワイナリー
MMCP ブラッシュ 2022
■750ml完売御礼
MMCP ブラッシュ 2022
■750ml完売御礼
珍しいデラウェア＆ジーガレーベのSP
セブンシダーズワイナリー
デラウエア＆ジーガレーベ
スパークリング 2022
■750ml完売御礼
デラウエア＆ジーガレーベ
スパークリング 2022
■750ml完売御礼
セブンシダーズワイナリー マスカット・ベリーA 2022 750ml
◆セブンシダーズワイナリー初リリースの赤は、マスカット・ベリーA からスタート！
山梨県甲州市勝沼町の二人の栽培者が作る熟度を持った健全なマスカット・ベーリーAをそれぞれに醸し、まろやかさと旨味を十分引き出してブレンドしたワイン。
【マスカット・ベーリーAの内訳】
栽培者／品種構成：若林喜久雄マスカット・ベーリーA77％、7c（三澤魁人所有畑）マスカット・ベーリーA23％
【製法】
醸し発酵及び乳酸発酵期間：32日間樽熟成期間：7.5ヵ月ファイニング：滓下げ剤不使用・無濾過 新樽比率：100％樽が強くならないよう留意
【ワイナリーテースティングコメント】
ザクロ、プラム、チェリー等の甘酸っぱい果実の香りが豊かに広がり、樽からくる胡椒などのスパイスの香りが複雑さを添えている。味わいは、酸味とタンニンの調和が良く、優しい中に旨味と成分がしっかりと感じられ、余韻が長い。
入荷が楽しみな数量限定ワインです。
【マスカット・ベーリーAの内訳】
栽培者／品種構成：若林喜久雄マスカット・ベーリーA77％、7c（三澤魁人所有畑）マスカット・ベーリーA23％
【製法】
醸し発酵及び乳酸発酵期間：32日間樽熟成期間：7.5ヵ月ファイニング：滓下げ剤不使用・無濾過 新樽比率：100％樽が強くならないよう留意
【ワイナリーテースティングコメント】
ザクロ、プラム、チェリー等の甘酸っぱい果実の香りが豊かに広がり、樽からくる胡椒などのスパイスの香りが複雑さを添えている。味わいは、酸味とタンニンの調和が良く、優しい中に旨味と成分がしっかりと感じられ、余韻が長い。
入荷が楽しみな数量限定ワインです。
750ml 完売
- ■赤ワイン
- ●葡萄品種／マスカット・ベリーA
- ●アルコール分／12.3%
- ★価格750ml＝3,120円（税込3,432円）
◎2023年9月リリース 完売いたしました。
■5月～10月は要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
選択されない場合は後程「受注確認メール」で
加算させていただきます。ご了承ください。
セブンシダーズワイナリー 甲州 CUVÉE SN 2022 750ml
◆CUVÉE SNとは葡萄栽培者のイニシャルを冠した甲州です！
栽培者の個性と風土が光る良質な甲州種ぶどうの味わいを素直に引き出したワイン。シンプルな造りだからこそ、葡萄の品質がストレートに表現されており、そこから二人の栽培者のワインをブレンドし、タンク熟成することで、緻密さと深みが加わり、更に品質を高めました。
栽培地：山梨県甲州市勝沼町上岩崎91% 山梨県笛吹市一宮町東原9%
栽培者／品種構成： 斉藤一幸氏栽培の甲州91％ 中村匡毅氏栽培の甲州9％
【ワイナリーテイスティングコメント】（3種KOSHUCUVÉE比較）
甘夏などの甘い柑橘を感じ、果実香が最も強い印象。口中は果実味と酸味が立っており、はつらつとした爽やかな印象。アフターへシュール・リーらしい味わいの広がりを感じる。
栽培地：山梨県甲州市勝沼町上岩崎91% 山梨県笛吹市一宮町東原9%
栽培者／品種構成： 斉藤一幸氏栽培の甲州91％ 中村匡毅氏栽培の甲州9％
【ワイナリーテイスティングコメント】（3種KOSHUCUVÉE比較）
甘夏などの甘い柑橘を感じ、果実香が最も強い印象。口中は果実味と酸味が立っており、はつらつとした爽やかな印象。アフターへシュール・リーらしい味わいの広がりを感じる。
750ml 入荷
- ■白ワイン
- ●葡萄品種／甲州
- ●アルコール分／12.0%
- ★価格750ml＝2,700円（税込2,970円）
◎好評入荷しています。
■5月～10月は要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
選択されない場合は後程「受注確認メール」で
加算させていただきます。ご了承ください。
セブンシダーズワイナリー 甲州 CUVÉE SU 2022 750ml
◆CUVÉE SUとは葡萄栽培者のイニシャルを冠した甲州です！
栽培者の個性と風土が光る良質な甲州種ぶどうの味わいを素直に引き出したワイン。シンプルな造りだからこそ、葡萄の品質がストレートに表現されており、そこから二人の栽培者のワインをブレンドし、タンク熟成することで、緻密さと深みが加わり、更に品質を高めました。
栽培地：山梨県甲州市勝沼町岩崎100%
栽培者／品種構成： 里吉一広氏栽培の甲州58％ 内田和仁氏栽培の甲州42％
【ワイナリーテイスティングコメント】（3種KOSHUCUVÉE比較）
熟したスモモ、オレンジ、梨などの果実香。口中、果実味、酸味、渋みなどのバランスがとても良い。ボリューム感も含め、心地良く味わえる。香と味わいのバランスが良く、SN、WWの中間的な味わい。
栽培地：山梨県甲州市勝沼町岩崎100%
栽培者／品種構成： 里吉一広氏栽培の甲州58％ 内田和仁氏栽培の甲州42％
【ワイナリーテイスティングコメント】（3種KOSHUCUVÉE比較）
熟したスモモ、オレンジ、梨などの果実香。口中、果実味、酸味、渋みなどのバランスがとても良い。ボリューム感も含め、心地良く味わえる。香と味わいのバランスが良く、SN、WWの中間的な味わい。
750ml 完売
- ■白ワイン
- ●葡萄品種／甲州
- ●アルコール分／12.0%
- ★価格750ml＝2,700円（税込2,970円）
◎完売いたしました。
■5月～10月は要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
選択されない場合は後程「受注確認メール」で
加算させていただきます。ご了承ください。
セブンシダーズワイナリー 甲州 CUVÉE WW 2022 750ml
◆CUVÉE WWとは葡萄栽培者のイニシャルを冠した甲州です！
栽培者の個性と風土が光る良質な甲州種ぶどうの味わいを素直に引き出したワイン。シンプルな造りだからこそ、葡萄の品質がストレートに表現されており、そこから二人の栽培者のワインをブレンドし、タンク熟成することで、緻密さと深みが加わり、更に品質を高めました。
栽培地：山梨県甲州市勝沼町藤井100%
栽培者／品種構成： 若林和枝＆重則氏栽培の甲州71％ 若林喜久雄氏栽培の甲州29％
【ワイナリーテイスティングコメント】（3種KOSHUCUVÉE比較）
白桃のコンポート、柑橘のキャンディ、オレンジ、柿など、3種の中で最も熟した果実の印象。酸が穏やかで落ち着きがあり、口中に広がる果実味、酸味、渋味さえも丸く、旨味として溶け込んでいる。特に日本料理の素材の味を引き立てることが出来る。
栽培地：山梨県甲州市勝沼町藤井100%
栽培者／品種構成： 若林和枝＆重則氏栽培の甲州71％ 若林喜久雄氏栽培の甲州29％
【ワイナリーテイスティングコメント】（3種KOSHUCUVÉE比較）
白桃のコンポート、柑橘のキャンディ、オレンジ、柿など、3種の中で最も熟した果実の印象。酸が穏やかで落ち着きがあり、口中に広がる果実味、酸味、渋味さえも丸く、旨味として溶け込んでいる。特に日本料理の素材の味を引き立てることが出来る。
750ml 完売
- ■白ワイン
- ●葡萄品種／甲州
- ●アルコール分／12.0%
- ★価格750ml＝2,700円（税込2,970円）
◎完売いたしました。
■5月～10月は要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
選択されない場合は後程「受注確認メール」で
加算させていただきます。ご了承ください。
セブンシダーズワイナリー MAUVE（モーヴ）甲州 2022 750ml
◆「モーヴ色」の甲州を使用した逸品甲州ワイン
ワイン名のMAUVE（モーヴ）とは、甲州種葡萄の色合いの表現で、甲州ブドウの何とも言えない美しい色合を「モーヴ色」と言うそうです。
山梨県甲州市勝沼町産の十分な日を浴びた、色付きの良い完熟の甲州種ブドウを皮ごと醸し、葡萄の持つ成分を十分引き出した味わいのあるワイン仕上げました。
栽培者／品種構成： 山中弘己氏栽培の甲州69％ 若林喜久雄氏栽培の甲州31％
【ワイナリーテイスティングコメント】
ややオレンジがかった黄色を有し、オレンジやミカンのような柑橘の果実の香。味わいも果実味に富み、豊かな印象。皮ごと醸したボリューミーさと繊細さを併せ持つ。果実味を損なわせることなく、果皮からの甘み、渋み、苦みなどの成分がしっかり抽出出来ている。甲州特有のビター感がアフターに心地よく残る。
山梨県甲州市勝沼町産の十分な日を浴びた、色付きの良い完熟の甲州種ブドウを皮ごと醸し、葡萄の持つ成分を十分引き出した味わいのあるワイン仕上げました。
栽培者／品種構成： 山中弘己氏栽培の甲州69％ 若林喜久雄氏栽培の甲州31％
【ワイナリーテイスティングコメント】
ややオレンジがかった黄色を有し、オレンジやミカンのような柑橘の果実の香。味わいも果実味に富み、豊かな印象。皮ごと醸したボリューミーさと繊細さを併せ持つ。果実味を損なわせることなく、果皮からの甘み、渋み、苦みなどの成分がしっかり抽出出来ている。甲州特有のビター感がアフターに心地よく残る。
750ml 完売
- ■白ワイン
- ●葡萄品種／甲州
- ●アルコール分／12.3%
- ★価格750ml＝3,377円（税込3,715円）
◎完売いたしました。
■5月～10月は要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
選択されない場合は後程「受注確認メール」で
加算させていただきます。ご了承ください。
セブンシダーズワイナリー MMCP ブラッシュ 2022 750ml
◆4品種ブレンドのブラッシュ
MMCP （マスカットベーリー、メルロ、カベルネソーヴィニヨン、プティヴェルド）の4品種を白ワインの製法にて混醸。それぞれのロットをブレンドして淡いロゼであるブラッシュワインとして仕上げました。
スイーツにも合わせられるワインをコンセプトに、 黒系特有の赤果実の甘くチャーミングな香りとキリッとした酸味が立ち、渋味などが重くならないよう軽やかに造ったワインです。
白や赤ワインにない飲みやすさが特徴です。
スイーツにも合わせられるワインをコンセプトに、 黒系特有の赤果実の甘くチャーミングな香りとキリッとした酸味が立ち、渋味などが重くならないよう軽やかに造ったワインです。
白や赤ワインにない飲みやすさが特徴です。
750ml 完売
- ■ロゼ (ブラッシュ）
- ●葡萄品種／マスカットベーリー、メルロ、
- カベルネソーヴィニヨン、プティヴェルド
- ●アルコール分／12.0%
- ★価格750ml＝2,809円（税込3,090円）
◎完売いたしました。
■5月～10月は要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
選択されない場合は後程「受注確認メール」で
加算させていただきます。ご了承ください。
セブンシダーズワイナリー デラウエア＆ジーガレーベ スパークリング 2022 750ml
◆デラウェアとジーガレーベをブレンドした甘旨仕立てのスパークリングワイン
デラウェア（98%）にジーガレーベ(2%)をブレンドし瓶内二次発させた甘旨仕立てのスパークリングワイン。
ベースのワイン（一次発酵）を無補糖にて醸造。滓を引いて二次発酵に必要な糖分を補い、酒母を添加し、瓶詰めを行いました。4週間以上かけてゆっくりと瓶内二次発酵を行いました。滓下げ剤は使用せず、二次発酵による滓は
デゴルジュマンにより重い滓のみ飛ばしてありますが、細かい滓は残っています。
※商品は立てて保管頂き、冷やしてご開栓ください。
ベースのワイン（一次発酵）を無補糖にて醸造。滓を引いて二次発酵に必要な糖分を補い、酒母を添加し、瓶詰めを行いました。4週間以上かけてゆっくりと瓶内二次発酵を行いました。滓下げ剤は使用せず、二次発酵による滓は
デゴルジュマンにより重い滓のみ飛ばしてありますが、細かい滓は残っています。
※商品は立てて保管頂き、冷やしてご開栓ください。
750ml 完売
- ■スパークリングワイン（白）
- ●葡萄品種／デラウェア、ジーガレーベ
- ●アルコール分／11.5%
- ★価格750ml＝3,050円（税込3,355円）
◎完売いたしました。
■5月～10月は要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。
選択されない場合は後程「受注確認メール」で
加算させていただきます。ご了承ください。
定休日
イベント開催日
