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開運(かいうん)株式会社土井酒造場
静岡県掛川市小貫633

「チーム開運」が醸す酒「開運」

 静岡県掛川市にある土井酒造場が醸す酒「開運」は、ここ四十余年の間に各品評会で上位入賞を繰り返しその酒名を轟かせた実力ある大御所蔵です。

 その実力は蔵元の土井清幌社長の英断と能登杜氏四天王の一人と言われた波瀬正吉杜氏の技術の結晶から出来上がったものでした。

 土井社長は「営業に金を使うなら、その分を設備投資に使い、蔵人の負担をできるだけ減らす。そして、手造りの部分だけに集中してもらう」という考え方で惜しみなく設備投資を行いました。それに応えた波瀬杜氏が技術を磨いて積み重ねて行きました。

 また1986年からは杜氏の名前を冠した最上位酒(「能登流 開運大吟醸 伝・波瀬正吉」)を売り出し「開運」と言えば「波瀬正吉」、「波瀬正吉」と言えば「開運」と言われるくらい全国に酒名と杜氏名を知らしめました。

 現在その波瀬杜氏が完成させた開運の酒造りを引き継いでいるのが、波瀬杜氏より薫陶を受けた若き世代の蔵人達="チーム開運"です。今年で3造り目、新生開運は未だ波瀬杜氏が造っていると言っても過言ではないぶれない酒造りで定評を得て酒徒を更に魅了し続けています。

 残念なことに能登杜氏四天王と一人と言わた波瀬正吉氏は2009年夏に急逝されました。ご冥福をお祈りいたします。

 現代の名工=能登杜氏四天王とは、農口尚彦氏(菊姫→常きげん→引退)、中三郎氏(天狗舞)、波瀬正吉氏(開運→09年夏に急逝)、三盃幸一氏(満寿泉→引退)の4名と言われています。
株式会社土井酒造場

開運 ひやおろし純米

◆軽快な中にも味わいある美熟ひやおろし

 酒米の王山田錦を惜しげもなく100%使用し、55%まで磨いた(精米した)特別純米酒規格のひやおろし生詰酒です。

 このスペックにしてこのプライスは当に超コストパフォーマンスです。今まで数ある”ひやおろし”を呑んできましたが、こんなキレイな美熟したひやおろしを呑んだのは初めてでした。”他のひやおろし”は、五味調和のバランス、熟成度等気になりまる箇所がありますが文句無しの旨さというより美酒です。
開運 ひやおろし純米
1800ml 入荷720ml  入荷
  • ■クラス/特別純米ひやおろし生詰酒
  • ●使用原料米/山田錦
  • ●精米歩合/55%
  • ●日本酒度/+3.0 
  • ●酸度/1.4
  • ●アルコール度/16.0~17.0%
  • ●使用酵母/静岡酵母
  • ●産地/静岡県掛川市小貫
  • ★価格1800ml=2,750円(税別、送料別)
  • ★価格720ml=1,375円(税別、送料別)
  • ※お買い物ページで税込価格が表示されます。

◎29BY秋酒 好評入荷しています。

■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。

開運 無濾過純米(生)

◆毎年開運から発売される新酒第一号

 酒米の王山田錦を惜しげもなく100%使用し、55%まで磨いた(精米した)特別純米酒規格の無濾過生原酒です。

 このスペックにしてこのプライスは当に超コストパフォーマンスです。口当たりは最初微かにガスを含んだピチピチ感があり、その後澄んだ味わいの中にほのかに旨味が乗ってきてキレのある辛口仕立てで余韻も最高です。和食、特に寿司に相性が良く自信を持っておすすめ出来る一献です。
開運 無濾過純米(生)
1800ml 待ち720ml  待ち
  • ■クラス/特別純米無濾過生原酒
  • ●使用原料米/山田錦
  • ●精米歩合/55%
  • ●日本酒度/+4.0 
  • ●酸度/1.5 
  • ●アルコール度/17.0~18.0%
  • ●使用酵母/静岡酵母
  • ●産地/静岡県掛川市小貫
  • ★価格1800ml=2,760円(税別、送料別)
  • ★価格720ml=1,380円(税別、送料別)
  • ※お買い物ページで税込価格が表示されます。

◎2018年11月下旬発売予定

■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。

開運 涼々(りょうりょう) 純米酒

◆開運の夏季限定酒 パストクーラーを使用したフレッシュな火入酒

 開運初の静岡酵母NEW-5を用いて醸した夏向けの爽やかな特別純米酒です。 
 
 「初夏に吹く若葉の緑を含んだ透明な風の様に涼しげなお酒」といイメージがコンセプトです。
 また、涼々はパストクーラー(蒸気瓶燗急冷機→約68度の蒸気で瓶ごと燗をして、直ぐ冷水シャワーで急冷させ、生酒の風味を残した火入酒を造る機械)を使用したお酒です。

 これによりフレッシュな香味と味わいあるお酒が出来あがり、真夏でも軽快の呑めます。
開運 涼々(りょうりょう) 純米酒
1800ml 完売720ml  完売
  • ■クラス/特別純米一回(パスト)火入酒
  • ●使用原料米/山田錦
  • ●精米歩合/55%
  • ●日本酒度/+4.0 
  • ●酸度/1.3 
  • ●アルコール度/15.0~16.0%
  • ●使用酵母/静岡酵母NEW-5
  • ●産地/静岡県掛川市小貫
  • ★価格1800ml=2,750円(税別、送料別)
  • ★価格720ml=1,375円(税別、送料別)
  • ※お買い物ページで税込価格が表示されます。

◎2018年6月蔵出し分 完売いたしました。

■一回火入酒ですが品質保持のため
要冷蔵クール指定となります。

カートでクール便を利用するを選択願います。

開運 ひやづめ 純米酒

◆パストクーラーを使用したフレッシュな火入酒

 通常日本酒は搾ってタンク貯蔵前と瓶詰時に2回蛇管火入れしますが、この”ひやづめ”はパストクーラーなる最新鋭の機械設備を用いて火入れ(熱処理)します。

 パストクーラー(蒸気瓶燗急冷機)とは約68度の蒸気で瓶ごと燗をして、直ぐ冷水シャワーで急冷させ、生酒の風味を残した火入酒を造る機械です。これによりフレッシュな香味と味わいあるお酒が出来あがります。元が開運の生酒なので旨いこと間違いなしです!
開運 ひやづめ 純米酒
1800ml 入荷720ml  入荷
  • ■クラス/特別純米一回(パスト)火入酒
  • ●使用原料米/山田錦
  • ●精米歩合/55%
  • ●日本酒度/+3.0 
  • ●酸度/1.5 
  • ●アルコール度/16.0~17.0%
  • ●使用酵母/静岡酵母
  • ●産地/静岡県掛川市小貫
  • ★価格1800ml=3,000円(税別、送料別)
  • ★価格720ml=1,500円(税別、送料別)
  • ※お買い物ページで税込価格が表示されます。

◎好評入荷しています。

(※常温発送可)

開運 特別純米酒

鑑評会常連入賞の純米酒

 平成24年度(第61回)名古屋国税局酒類鑑評会入賞酒!(※燗酒にて審査されました。)開運全般としては25年連続33回目の入賞です。

 開運のベストセラー純米酒と云えばこの縁起熊手ラベルが目を引く「祝酒 特別純米酒」です! 既に25年以上の販売実績と毎年の如く安定した酒質がファン層を捉え続けています。

 冷でももちろん燗でも「ほっとする♪」穏やかな旨味とキレと暖か味がある福与かな美酒です。軽快で旨味ある常連入賞酒の味わいをどうぞ!
開運 特別純米酒
1800ml 入荷720ml  入荷
  • ■クラス/特別純米酒
  • ●使用原料米/山田錦
  • ●精米歩合/55%
  • ●日本酒度/+5.0 
  • ●酸度/1.4 
  • ●アルコール度/16.0~17.0%
  • ●使用酵母/静岡酵母
  • ●産地/静岡県掛川市小貫
  • ★価格1800ml(紙巻)=2,450円(税別、送料別)
  • ★価格720ml(カートン入)=1,300円(税別、送料別)
  • ※お買い物ページで税込価格が表示されます。

◎好評入荷しています。

(※常温発送可)

 

営業日

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ネットでのご注文は年中無休・24時間受付しています。返信メールは9:00~18:00の間で返信させていただきます。定休日は毎週月曜日、他となっています。詳しくはカレンダーをご覧ください。

お支払い方法

銀行振込 郵便振替 代金引換 コンビニ カード

専用箱

1800ml、900ml、750ml、720mlともに3本以下の発送には専用箱が必須となりました。 1800ml、900ml、750ml、720mlを1本~3本、又は3本以下の組み合わせでご注文の場合、ご自宅用でも、破損率が高くなりますので宅急便規格輸送カートンでの発送が必須となりました。4本以上の場合、ダンボール(無償)で発送致します。破損事故防止のためご了承下いますよう宜しくお願い致します。

専用箱価格例

日本酒・焼酎・旭ポンズ
1800ml用
1本用
184円
2本用
281円
3本用
370円
日本酒・焼酎
900ml、750ml、720ml用
1本用
151円
2本用
216円
3本用
309円
※価格は税込みです。

基本の商品梱包について

100サイズが基本サイズです 常温便、クール便とも時の縦×横×高さの合計が100cm以内での発送となります。
1800ml瓶6本、720ml瓶の場合は12本まで=100サイズ
120サイズ適用の場合は 例:1800ml瓶で7~8本=120サイズ+200円加算させていただきます。

送料(税込)

1配送先につき、商品合計¥20,000(税込)以上ご購入いただいた場合、1個口分に限り送料が無料になります。
※申し訳ございませんが、北海道と沖縄のお客様は20,000円(税込)以上から送料半額1,800円→900円(税込)にさせていただきます。
北海道:1,800円東北:990円関東・信越:890円中部・北陸:800円近畿:700円
大阪府下:680円中国:800円四国:800円九州:890円沖縄:1,800円

クール便(税込)料金について

C60・80 720ml:1~3本/1800ml:1本=324円
C100 720ml:4~6本/1800ml:2~3本=324円
C120 720ml:7~12本/1800ml:4~6本=648円
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