秋の季節酒ひやおろし
味覚の秋を彩る旬な酒 秋の季節酒「ひやおろし」、「秋あがり」のご案内
通常お酒は、出来あがって(搾って)からタンクへ貯蔵する際に火入れ(1回目)をします。そして、程よい熟成期間を経て瓶詰出荷時にもう一回(2回目)火入れして市販されます。
全く火入れしないお酒は、「(本)生酒」、「しぼりたて」という名称。また1回目の火入れをせずにタンクへ貯蔵し、瓶詰出荷時のみ火入れするお酒は「生貯蔵酒」という名称になります。
そして、1回目の火入れをしてタンクへ貯蔵し、瓶詰出荷時は火入れしない半生のお酒がこの「生詰酒」です。
ひと夏をタンク(大桶)で過ごしてから、半生(冷や) で一部のお得意様へ出荷(卸す)することから、江戸中期頃より「ひやおろし」と云われるようになり、以前は極少量の季節酒でしたがここ25年くらいの間に広まり市販されるようになり秋の季節酒として知られています。です。
なお、「冷やおろし」は一度火入れしてありますが「生詰」ですので、管理には充分ご配慮をお願い致します。
全く火入れしないお酒は、「(本)生酒」、「しぼりたて」という名称。また1回目の火入れをせずにタンクへ貯蔵し、瓶詰出荷時のみ火入れするお酒は「生貯蔵酒」という名称になります。
そして、1回目の火入れをしてタンクへ貯蔵し、瓶詰出荷時は火入れしない半生のお酒がこの「生詰酒」です。
ひと夏をタンク(大桶)で過ごしてから、半生(冷や) で一部のお得意様へ出荷(卸す)することから、江戸中期頃より「ひやおろし」と云われるようになり、以前は極少量の季節酒でしたがここ25年くらいの間に広まり市販されるようになり秋の季節酒として知られています。です。
なお、「冷やおろし」は一度火入れしてありますが「生詰」ですので、管理には充分ご配慮をお願い致します。
「秋から旨いお酒いろいろ」は入荷次第にUPいたします。
R04BY 秋の季節酒ひやおろし(秋あがり)、秋生酒
フルーティー&ジューシーな秋酒
R04BY 桂月 CEL24 純米大吟醸50
秋あがり
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
秋あがり
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
米の滋味が味わえる旨口山廃純米酒
R04BY 桂月 相川譽 山廃純米酒 58
秋上がり
■1800ml完売御礼 ■720ml入荷中
秋上がり
■1800ml完売御礼 ■720ml入荷中
コスパな超辛口特別純米酒60の秋上がり
R04BY 桂月 超辛口 特別純米酒60
秋上がり
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
秋上がり
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
半年間氷温熟成の醍醐味
R04BY 篠峯 ろくまる
雄町 無濾過生原酒 晩秋旨酒
(2023年10月蔵出し)
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
雄町 無濾過生原酒 晩秋旨酒
(2023年10月蔵出し)
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
異端美味系な秋あがり
R04BY 十八盛
純米原酒 秋あがり
(2023年9月蔵出し分)
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
純米原酒 秋あがり
(2023年9月蔵出し分)
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
香露の秋のお酒
R04BY 香露 純米酒
濃醇 ひやおろし
(2023年9月中旬蔵出し)
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
濃醇 ひやおろし
(2023年9月中旬蔵出し)
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
藤枝の隠れた銘酒「志太泉」のひやおろし
R04BY 志太泉 純米原酒
ひやおろし
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
ひやおろし
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
古都奈良の美熟ひやおろし
R04BY 春鹿 純米吟醸生詰酒
ひやおろし
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
ひやおろし
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
秋の浦霞
R04BY 浦霞 特別純米酒 ひやおろし
(2023年9月9日解禁)
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
(2023年9月9日解禁)
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
秋あがりがNEWラベルで登場!
大倉 特別純米
秋あがり 2022BY
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
秋あがり 2022BY
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
秋季限定の開運
R04BY 開運
ひやおろし純米
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
ひやおろし純米
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
高島産雄町を使用したひやおろし
R04BY 長龍
純米吟醸 ひやおろし
■720ml 完売御礼
純米吟醸 ひやおろし
■720ml 完売御礼
軽快で美熟なひやおろし
R04BY 雪の茅舎 純米吟醸
ひやおろし(2023年8月30日入荷)
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
ひやおろし(2023年8月30日入荷)
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
初リリースの山田穂純吟ひやおろし
R04BY 雪の茅舎 純米吟醸 山田穂
ひやおろし(2023年8月30日入荷)
■1800ml完売御礼 ■720ml入荷中
ひやおろし(2023年8月30日入荷)
■1800ml完売御礼 ■720ml入荷中
杜氏がセレクトし魚に合う秋酒
車坂 オータムセレクト
魚に合う吟醸酒 2022BY
■1800ml完売御 ■720ml完売御礼
魚に合う吟醸酒 2022BY
■1800ml完売御 ■720ml完売御礼
程よく味の乗った旨味が嬉しい!
程よく味の乗った旨味が嬉しい!
車坂 山廃純米
秋あがり(2023年度)2018BY
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
車坂 山廃純米
秋あがり(2023年度)2018BY
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
ダントツ人気の秋あがり
R04BY 篠峯 ろくまる
雄町 秋あがり
(2023年8月25日蔵出し)
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
雄町 秋あがり
(2023年8月25日蔵出し)
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
あの櫛羅の秋あがり
R04BY 櫛羅 純米
一火原酒 秋あがり
(2023年8月25日蔵出し)
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
一火原酒 秋あがり
(2023年8月25日蔵出し)
■1800ml完売御礼 ■720ml完売御礼
R04BY 志太泉 純米原酒 ひやおろし
◆志太泉がこだわる「食中酒としての趣き」を、秋の味覚に合わせた逸品ひやおろし
静岡県藤枝市の瀬戸川の上流に蔵を構える志太泉酒造は、藤枝の隠れた銘酒と言ってもよいくらい、高品質のしっかりとした味わいのコストパフォーマスの高いお酒を造っています。
今回ご紹介するのは、秋の季節酒「ひやおろし」です。
テースティングしましたが、期待を裏切らない山田錦の旨味をしっかりと表現した味わいに仕上がっていました。少し冷やしたくらいから常温に戻っても美味しく、ぬる燗にすれば更に膨らみが増し、余韻も素晴らしく秋の味覚、特にサンマに合わせたいと思いました。
是非、藤枝の隠れた銘酒「志太泉」の秋の季節酒「ひやおろし」をお試しください。
今回ご紹介するのは、秋の季節酒「ひやおろし」です。
テースティングしましたが、期待を裏切らない山田錦の旨味をしっかりと表現した味わいに仕上がっていました。少し冷やしたくらいから常温に戻っても美味しく、ぬる燗にすれば更に膨らみが増し、余韻も素晴らしく秋の味覚、特にサンマに合わせたいと思いました。
是非、藤枝の隠れた銘酒「志太泉」の秋の季節酒「ひやおろし」をお試しください。
- ■クラス/純米生詰原酒
- ●使用原料米/兵庫県産 山田錦
- ●精米歩合/60%
- ●日本酒度/+3.0
- ●酸度/1.4
- ●アルコール度/16.0%
- ●使用酵母/静岡酵母NEW-5
- ●産地/静岡県藤枝市
- ★価格1800ml=2,900円(税込3,190円)
- ★価格720ml=1,500円(税込1,650円)
◎R04BY秋酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定になります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
R04BY 春鹿 純米吟醸生詰酒 ひやおろし
◆程よい吟醸香を放ち、生詰酒らしいソフトな口当たりと優しい余韻が◎
ご縁があり8月末に蔵訪問し、ひやおろしを予約して来ました。
8月末時点に蔵元で試飲した時には、もう少し若い、硬い印象でしたが、9月上旬の到着時には美熟していました。ひやおろしの中では吟醸香が高い方で、生詰感もしっかりあり、まだまだ熟成させても面白いお酒と思います。
是非、今季の秋のひやおろしに「春鹿」をお試しください。
8月末時点に蔵元で試飲した時には、もう少し若い、硬い印象でしたが、9月上旬の到着時には美熟していました。ひやおろしの中では吟醸香が高い方で、生詰感もしっかりあり、まだまだ熟成させても面白いお酒と思います。
是非、今季の秋のひやおろしに「春鹿」をお試しください。
- ■クラス/純米吟醸生詰酒
- ●使用原料米/兵庫県産 山田錦
- ●精米歩合/60%
- ●日本酒度/+1.0
- ●酸度/1.5
- ●アルコール度/16.0~16.9%
- ●使用酵母/自社酵母
- ●産地/奈良県奈良市
- ★価格1800ml=3,100円(税込3,410円)
- ★価格720ml=1,550円(税込1,705円)
◎R04BY秋酒 完売いたしました。
■要冷蔵クール指定になります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。
R04BY 長龍 純米吟醸 ひやおろし
◆高島産雄町を使用した美熟なひやおろし
厳寒の一時期に吟醸仕込みしたお酒をじっくりと冷房蔵で熟成させました。
本来の甘みとやわらかさを思わせる味わいで、さわやかな心地よい酸味をご堪能いただけます。
本来の甘みとやわらかさを思わせる味わいで、さわやかな心地よい酸味をご堪能いただけます。
- ■クラス/純米吟醸生詰酒
- ●使用原料米/岡山県高島産 雄町
- ●精米歩合/60%
- ●日本酒度/+2.0
- ●酸度/1.3
- ●アルコール度/15.0~16.0%
- ●使用酵母/━
- ●産地/奈良県北葛城郡広陵町
- ★価格720ml=1,350円(税込1,485円)
◎R04BY秋酒 完売いたしました。
■気温が高い時はクール便推奨
カートでクール便を利用するを選択して下さい。