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ひやおろし
(秋の季節酒)

秋の季節酒 ひやおろし バナー

★−味覚の秋を彩る旬な酒 秋の季節酒「ひやおろし」のご案内−★

 通常お酒は、出来あがって(搾って)からタンクへ貯蔵する際に火入れ(1回目)をします。そして、程よい熟成期間を経て瓶詰出荷時にもう一回(2回目)火入れして市販されます。
 
 全く火入れしないお酒は、「(本)生酒」、「しぼりたて」という名称。また1回目の火入れをせずにタンクへ貯蔵し、瓶詰出荷時のみ火入れするお酒は「生貯蔵酒」という名称になります。
 そして、1回目の火入れをしてタンクへ貯蔵し、瓶詰出荷時は火入れしない半生のお酒がこの「生詰酒」です。

 ひと夏をタンク(大桶)で過ごしてから、半生(冷や) で一部のお得意様へ出荷(卸す)することから、江戸中期頃より「ひやおろし」と云われるようになり、以前は極少量の季節酒でしたがここ25年くらいの間に広まり市販されるようになり秋の季節酒として知られています。です。
 
 なお、「冷やおろし」は一度火入れしてありますが「生詰」ですので、管理には充分ご配慮をお願い致します。



 


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28BY 車坂 純米吟醸 秋あがり(生貯原酒)1800ml28BY 車坂 純米吟醸 秋あがり(生貯原酒)720ml
車坂 純米吟醸酒
秋あがり
1800・720ml
28BY 車坂 山廃純米 秋あがり(生貯)1800ml28BY 車坂 山廃純米 秋あがり(生貯)720ml
車坂 山廃純米酒
秋あがり
1800・720ml
篠峯 ろくまる 雄町 秋あがり1800ml篠峯 ろくまる 雄町 秋あがり720ml
篠峯 ろくまる 
雄町 秋あがり
1800・720ml
篠峯 純米 山田錦 秋晴一火原酒1800ml篠峯 純米 山田錦 秋晴一火原酒720ml
篠峯 純米 山田錦
秋晴一火原酒
1800・720ml
開運 ひやおろし純米1800ml開運 ひやおろし純米720ml
開運
ひやおろし 純米
1800・720ml
         

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巌 ひやおろし1800ml巌 ひやおろし720ml
巌 ひやおろし
1800・720ml
梅乃宿 山香 山廃仕込純米吟醸 ひやおろし 1800ml梅乃宿 山香 山廃仕込純米吟醸 ひやおろし 720ml
梅乃宿 山香  
山廃純米吟醸 ひやおろし
1800・720ml
雪の茅舎 秘伝山廃 ひやおろし1800ml雪の茅舎 秘伝山廃 ひやおろし720ml
雪の茅舎 
秘伝山廃 ひやおろし
1800・720ml
雪の茅舎 純米吟醸 ひやおろし1800ml雪の茅舎 純米吟醸 ひやおろし720ml
雪の茅舎 
純米吟醸 ひやおろし
1800・720ml

雪の茅舎 
純米吟醸 ひやおろし
1800・720ml
         

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浦霞 ひやおろし特別純米1800ml浦霞 ひやおろし特別純米720ml
浦霞 
ひやおろし 特別純米
1800・720ml
白鷹 特別純米 秋あがり1800ml白鷹 特別純米 秋あがり720ml
白鷹 特別純米
秋あがり
1800・720ml
大倉 山廃特別純米 秋あがり 朝日60% 「舉杯邀明月」1800ml大倉 山廃特別純米 秋あがり 朝日60% 「舉杯邀明月」720ml
大倉 特別純米
秋あがり
1800・720ml
酒屋 八兵衛 純米ひやおろし 1800ml酒屋 八兵衛 純米ひやおろし 720ml
酒屋 八兵衛
純米 ひやおろし
1800・720ml

司牡丹 船中八策 ひやおろし 1800ml司牡丹 船中八策 ひやおろし 720ml
司牡丹 
船中八策 ひやおろし
1800・720ml
         

 

車坂 28BY 純米吟醸酒 秋あがり(生貯原酒) 

車坂 純米吟醸酒 秋あがり(生貯原酒)1800ml

車坂 純米吟醸酒 秋あがり(生貯原酒)720ml

◆滑らかな味わいの純米吟醸秋あがり!
 

 55%精米した山田錦、美山錦を使用し、901号酵母と奏で長期低温発酵させた純米吟醸の原酒の秋あがりです。

 キレイな酒質の中にも穏やかな吟香と旨味があり、冷、常温、燗とオールマイティにお楽しみいただきます。

※生貯蔵原酒=春に酒を搾った後、プレートヒーターで火入して、タンク(大桶)貯蔵ではなく、瓶で貯蔵して秋前にそのままラベルを貼って蔵出ししていますので、厳密には秋前に生瓶詰しておらず、一回火入の生貯蔵原酒と言う名称を使用しています。
 
■クラス/純米吟醸(一回火入)生貯蔵原酒
●使用原料米/麹)山田錦、掛)美山錦
●精米歩合/55%
●日本酒度/+2.0 ●酸度/1.8 ●アルコール度/16.4%
●使用酵母/協会901号
●産地/和歌山県岩出市
★価格1800ml=2,940円(税別、送料別)
★価格720ml=1,470円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。


★【季節商品】発売時期は毎年9月上旬頃からです。

◎28BY 秋酒 好評入荷しています。


■要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択願います。

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車坂 28BY 山廃純米 秋あがり(生貯) 

車坂 山廃純米 秋あがり(生貯)1800ml

車坂 山廃純米 秋あがり(生貯)720ml

◆程よい米の旨味が嬉しい!
 

 別嬪杜氏が奏でる4期目の「車坂」。今季の「山廃純米 秋あがり」は、程良くと言うより程酔い熟し方をしていて米の旨味、滋味がベストに出ていてバランスも素晴らしい!

 また、山廃ならではのしっかりとした酒質に能登流のキレイさも持ち合わせています。燗酒としてなら、上燗・熱燗がお薦めです。

 是非、ひやおろし前線では外さず呑んでいただきたい一献です(笑)。

※生貯蔵酒=春に酒を搾った後、プレートヒーターで火入して、タンク(大桶)貯蔵ではなく、瓶で貯蔵して秋前にそのままラベルを貼って蔵出ししていますので、厳密には秋前に生瓶詰しておらず、一回火入の生貯蔵酒と言う名称を使用しています。
■クラス/山廃純米(一回火入)生貯蔵酒
●使用原料米/五百万石
●精米歩合/65%
●日本酒度/+5.0 ●酸度/2.0 ●アルコール度/16.0%
●使用酵母/協会701号
●産地/和歌山県岩出市
★価格1800ml=2,700円(税別、送料別)
★価格720ml=1,350円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。


★【季節商品】発売時期は毎年9月上旬頃からです。

◎28BY 秋酒 好評入荷しています。

■要冷蔵クール指定となります。
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篠峯 ろくまる 雄町 秋あがり

篠峯 ろくまる 雄町 秋あがり1800ml 篠峯 ろくまる 雄町 秋あがり720ml ◆超数量限定のひやおろし
 
 
篠峯の"限定版秋酒"が堂々入荷しました。
この象形文字?っぽい書体(篆書体)の篠峯は通称「裏・篠峯バージョンのお酒。ろくまるシリーズ。」と呼ばれていて、”ろくまる”とは60%精米の意味で「雄山錦」「八反」「雄町」「山田錦」を使用したお酒の”うすにごり”、”無濾過生酒”、”火入酒”と四季折々の季節感溢れるバージョンがあります。
 
 今回はその中でも「赤磐雄町」を使用した数量限定の秋向けの生詰酒です。
 爽やかな旨味と酸味、キレが清々しく延々と呑み続けられるくらい優しい味わいです。気がつけば半分? 呑みスギにはご注意を!
■クラス/純米吟醸生詰酒
●使用原料米/赤磐雄町
●精米歩合/60% ●酵母/明利10号系
●日本酒度/-2.0 ●酸度/1.8 ●アルコール度/16.5%
●産地/奈良県御所市
★価格1800ml=2,600円(税別、送料別)
★価格720ml=1,300円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。


◎28BY 秋酒 完売いたしました。

■要冷蔵クール指定となります。
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篠峯 純米 山田錦 秋晴一火原酒

篠峯 純米 山田錦 秋晴一火原酒1800ml 篠峯 純米 山田錦 秋晴一火原酒720ml ◆リフレッシュなひやおろし
 
 
篠峯の秋酒が満を持して堂々入荷しました。
協会7号酵母を使用した穏やかな旨口酒で、フレッシュさも残った味わいになっていて、バランスもよく、冷でも燗でも真価を発揮する山田錦らしい味わいの一献です。

 是非、いろんな温度帯でお試しください。
■クラス/純米生詰原酒
●使用原料米/山田錦
●精米歩合/60%、70% ●酵母/協会7号
●日本酒度/+4.0 ●酸度/2.4 ●アルコール度/17.0%
●産地/奈良県御所市
★価格1800ml=2,600円(税別、送料別)
★価格720ml=1,300円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。


◎28BY 秋酒 好評入荷しています。
※1800ml瓶は完売いたしました。


■要冷蔵クール指定となります。
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開運 ひやおろし純米

開運 ひやおろし純米1800ml
1800ml

開運 ひやおろし純米720ml
720ml

◆軽快な中にも味わいある美熟ひやおろし

 酒米の王山田錦を惜しげもなく100%使用し、55%まで磨いた(精米した)特別純米酒規格のひやおろし生詰酒です。
 このスペックにしてこのプライスは当に超コストパフォーマンスです。
 今まで数ある”ひやおろし”を呑んできましたが、こんなキレイな美熟したひやおろしを呑んだのは初めてでした。
 ”他のひやおろし”は、五味調和のバランス、熟成度等気になりまる箇所がありますが文句無しの旨さというより美酒です。
■クラス/特別純米ひやおろし生詰酒
●使用原料米/(酒母・麹)=山田錦、(掛米)=山田錦
●精米歩合/(酒母・麹)=55%、(掛米)=55%
●日本酒度/+6.0 ●酸度/1.5 ●アルコール度/16〜17
●使用酵母/静岡酵母
●産地/静岡県掛川市小貫
★価格1800ml=2,750円(税別、送料別)
★価格720ml=1,375円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。
◎季節限定酒(秋季9月〜11月)

◎28BY 秋酒 好評入荷しています。

※1800ml瓶は完売いたしました。

■今年は気温が高く要冷蔵クール指定となります。
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巌 6号酵母 ひやおろし 特別純米

巌 ひやおろし1800ml 巌 ひやおろし720ml ◆甘酸っぱい旨味を表現した美味ひやおろし!
 
 
この「ひやおろしは」は「ひやおろし」になるべく専用に酒質設計された「ひやおろし」で、熟成香ある芳醇タイプでもなく、フルーティー系の華やかタイプでもなく、6号酵母を使用して甘酸っぱい旨味を表現した美味タイプに仕上っています。少し冷やしたくらいから常温がおす
すめですが、上燗あたりまでの燗もOKです。
 
 ※但し、この「ひやおろし」も開栓後三日目から本領発揮しますので、是非、経日変化といろいろな温度帯をもお楽しみください! 
■クラス/特別純米生詰酒
●使用原料米/麹米)山田錦、掛米)美山錦
●精米歩合/60%  
●酵母/協会601号
●日本酒度/+3.5 ●酸度/1.7 
●アルコール度/16.0〜17.0%
●産地/群馬県藤岡市
★価格1800ml=2,572円(税別、送料別)
★価格720ml=1,334円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。


◎28BY 秋酒 好評入荷しています。

■要冷蔵クール指定となります。
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梅乃宿 山香 山廃仕込純米吟醸 ひやおろし

梅乃宿 山香 山廃仕込純米吟醸 ひやおろし 1800ml

梅乃宿 山香 山廃仕込純米吟醸 ひやおろし 720ml ★梅乃宿の味わい深い山廃、程よく熟したひやおろしが今秋は山香ラベルで登場!

 
手間暇惜しまず純米吟醸酒を造りひと夏、<生>のまま低温貯蔵庫でじっくりと寝かし秋口に火入れ出荷される酒の名称が「ひやおろし」です。
 梅乃宿の場合は山廃造りで、純米吟醸クラスで商品化しています。これからの季節秋刀魚(サンマ)とか松茸(マツタケ)のすき焼きとかありとあらゆる秋の料理シーンに最適です!風味豊かで芳醇な旨口酒をお楽しみください。燗ではふくよかな旨みと香りが生きます。旨さ絶品!

(*^ο^) 店長は毎年、さんまをアテに呑みます。あ〜楽しみ!

★【季節商品】発売時期は毎年9月中旬頃です。
■クラス/山廃純米吟醸ひやおろし生詰酒
●使用原料米/山田錦、アケボノ
●精米歩合/60%
●日本酒度/+0.5 ●酸度/1.8 ●アルコール度/15.0%
●産地/奈良県葛城市新庄町
★価格1800ml=2,600円(税別、送料別)
★価格720ml=1,300円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。


◎28BY 秋酒 好評入荷しています。

■今年は気温が高く要冷蔵クール指定となります。
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雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)秘伝 山廃純米 ひやおろし


雪の茅舎 秘伝山廃 ひやおろし720ml
◆雪の茅舎シリーズのフラグシップ酒「秘伝山廃」の季節限定のひやおろしが入荷!
 

 「雪の茅舎」を世に知らしめた代表作で旗艦酒の「秘伝山廃」の季節限定のひやおろしがこのお酒です。
 火入酒は重厚で酒に力と旨味ある呑み応えタイプですが、ひやおろし(生詰酒)も華やで山廃ならではの濃厚な香り、旨味ある呑み口で、大人の風格を備えた味わいタイプです。

 肩ラベルにはフラグシップ酒の証「角太-かくた-」の屋号が刻印されています。

 是非、その名の通り!秘伝の山廃純吟の季節生詰酒で至福の時間をお過ごしください(笑)
■クラス/山廃純米吟醸生詰酒
●使用原料米/山田錦、出羽の里
●精米歩合/55%
●日本酒度/+3.0 ●酸度/1.5 ●アルコール度/15.0%
●使用酵母/蔵内酵母
●産地/秋田県由利本荘市
★価格1800ml=3,400円(税別、送料別)
★価格720ml=1,700円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。


◎28BY 秋酒 好評入荷しています。

■要冷蔵クール指定となります。
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雪の茅舎 純米吟醸 ひやおろし

雪の茅舎 純米吟醸 ひやおろし1800ml
雪の茅舎 純米吟醸 ひやおろし720ml
◆軽快でキレいに味乗りする美酒!
 

 この「雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)」の酒質は、軽やかでソフトな口当たりでゆっくりと優しくお酒の香味が口中に広がって来ます。そして程よいキレと余韻の美形タイプです。

 是非、ゆっくりと味わてください!
■クラス/純米吟醸生詰酒
●使用原料米/山田錦、あきた酒こまち
●精米歩合/55%
●日本酒度/+1.5 ●酸度/1.5 ●アルコール度/15.0%
●使用酵母/自家酵母
●産地/秋田県由利本荘市

★価格1800ml=2,800円(税別、送料別)
★価格720ml=1,500円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。


◎28BY 秋酒 好評入荷しています。
※1800mlは完売いたしました。


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雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし

雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし1800ml 雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし720ml ◆山廃を感じない軽快さとキレもあるが、開栓三日後から芯も出てくる超コスパ酒!
 

 この「雪の茅舎」の酒質は、山廃ながらも軽やかでソフトな口当たりでゆっくりと優しくお酒の香味が口中に広がって来てキレのある単なる優等生と思いきや、開栓三日後から落ち着きを増して酒に一本の芯が通り、じっくりと向かい合える一献になります。
 
 そしてこの価格は驚きで当にコスパ高し酒です!

 是非、ゆっくりと燗も味わてください!
■クラス/山廃純米生詰酒
●使用原料米/山田錦・ひとめぼれ
●精米歩合/65%
●日本酒度/+2.0 ●酸度/1.8 ●アルコール度/15.0%
●使用酵母/自家酵母
●産地/秋田県由利本荘市

★価格1800ml=2,300円(税別、送料別)
★価格720ml=1,200円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。


◎28BY 秋酒 好評入荷しています。
(要冷蔵)

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浦霞 ひやおろし 特別純米

浦霞 ひやおろし特別純米1800ml  浦霞 ひやおろし特別純米720ml

★飯米ササニシキのひやおろし★
 
あの宮城の老舗名門蔵=浦霞の飯米のササニシキを用いた純米酒造りは有名で、今回はそのひやおろし版です。
 毎年定評で今年も期待のかかる一献です。

★【季節商品】発売時期は毎年9月中旬頃です。

 

■クラス/特別純米ひやおろし生詰酒
●使用原料米/ササニシキ
●精米歩合/60%
●日本酒度/+1.5 ●酸度/1.5 ●アルコール度/16.0〜16.9
●産地/
宮城県塩竈市本町
★価格1800ml=2,740円(税別、送料別)
★価格720ml=1,340円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。


◎28BY 秋酒 好評入荷しています。
※1800ml瓶は完売いたしました。
(要冷蔵)


■今年は気温が高く要冷蔵クール指定となります。
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白鷹(はくたか) 特別純米 秋あがり

白鷹 特別純米 秋あがり1800ml 白鷹 特別純米 秋あがり720ml

★灘の名門老舗蔵のひやおろし

 灘の名水の宮水を使用し、造りは生モト造り、米は山田錦100%と言う灘伝統のスタイルの濃醇辛口酒に仕上ってます。

 是非、灘の名門老舗蔵のひやおろしを舌感して下さい。

■クラス/特別純米ひやおろし生詰酒
●使用原料米/山田錦
●精米歩合/70% ●酵母/協会9号
●日本酒度/+3.0 ●酸度/1.9
●アルコール度/16.0〜17.0%
●産地/兵庫県西宮市
★価格1800ml=2,800円(税別、送料別)
★価格720ml=1,400円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。


◎28BY 秋酒 好評入荷しています。
(常温発送可)

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大倉 特別純米 秋あがり 28BY

大倉 山廃特別純米 秋あがり 朝日60% 「舉杯邀明月」1800ml 大倉 山廃特別純米 秋あがり 朝日60% 「舉杯邀明月」720ml ◆今秋は速醸で登場!
酒米は二年ぶりに「朝日」から「雄町」へ変更!

 
昨秋は速醸の「備前朝日60%」の”秋あがり”でしたが、今秋は速醸の「備前雄町60%」の”秋あがり”として、ラベルもリニューアルしての登場です。

 酒質は程よい熟成感と芯あるしっかり目の力強い味わいです。
■クラス/特別純米ひやおろし生詰酒
●使用原料米/備前雄町(岡山県産)
●精米歩合/60% ●酵母/協会701号
●日本酒度/+1.0 ●酸度/2.3 ●アルコール度/16.0〜17.0%
●産地/奈良県香芝市
★価格1800ml=2,600円(税別、送料別)
★価格720ml=1,300円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。


◎28BY 秋酒 好評入荷しています。
※1800ml瓶は完売いたしました。
(要冷蔵)


■要冷蔵クール指定となります。
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酒屋 八兵衛 純米ひやおろし

酒屋 八兵衛 純米ひやおろし 1800ml 酒屋 八兵衛 純米ひやおろし 720ml

★プライスバリューなひやおろし★
 
純米酒なのに透明感ある穏やかな香味と口当たりは純米吟醸酒?と思えるくらい綺麗で口当たりの優しい味わいに仕上がっています。
 開栓後3日目あたりから一気に旨さが増してきて経日変化も楽しめる秋の夜長の旨し一献です。

(*^ο^) ワンランク上の味わいが楽しめ秋の夜長の最適酒。

★【季節商品】発売時期は毎年9月中旬頃です。

 

■クラス/純米ひやおろし生詰酒
●使用原料米/五百万石7割、山田錦3割
●精米歩合/60%  ●酵母/MK-1
●日本酒度/+4.0 ●酸度/1.6 ●アルコール度/16..0〜17.0%
●産地/
三重県多気郡大台町柳原
★価格1800ml=2,476円(税別、送料別)
★価格720ml=1,238円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。


◎28BY 秋酒 好評入荷しています。
※1800ml瓶は完売いたしました。
(要冷蔵)


■今年は気温が高く要冷蔵クール指定となります。
カートでクール便を利用するを選択して下さい。

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司牡丹 船中八策 ひやおろし

司牡丹 船中八策 ひやおろし 1800ml 司牡丹 船中八策 ひやおろし 720ml

★ひやおろしの中では圧倒的人気! 
 船中八策とは・・・明治新政府のあり方について、坂本竜馬が船中において考え出した八つの策のことで、後に「五箇条の御誓文」の元となったと言われている策のコトです。このお酒はそんな歴史ロマンから名付けられました。さて酒質の方ですが、酒豪の地土佐の銘酒らしく華やかで豪快な辛口仕立てで、旨味もたっぷりある「通」好みの辛口酒です。

(*^ο^) 今年も呑める豪快な辛口ひやおろしが・・・楽しみ!

★【季節商品】発売時期は毎年9月中旬頃です。

 

■クラス/ひやおろし純米生詰原酒 
●使用原料米/
アケボノ(岡山)、山田錦(兵庫)
●精米歩合/60%
●日本酒度/+8.0 ●酸度/1.6 ●アルコール度/17.0〜17.9
●産地/高知県高岡郡佐川町
★価格1800ml=2,950円(税別、送料別)
★価格720ml=1,480円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。


◎28BY 秋酒 好評入荷しています。
※720ml瓶は完売いたしました。
(要冷蔵)


■今年は気温が高く要冷蔵クール指定となります。
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