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■お酒は２０歳になってから・・・・・「未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。」 
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獺祭(だっさい）
2011年12月18日（日）19：00〜放送の「ほこ×たて」２時間スペシャルに出演されました。
番組内容は・・・
「絶対に水道水だと気付かれない最強浄水器（三菱レイヨン・クリンスイ
開発責任者）」VS「どんな水も絶対に見極める酒職人（旭酒造・桜井社長）」
最強浄水器を通した東京都内の水道水と日本の名水（天然水）４つを
用意し、５択の中から利き水するという対決で桜井社長が見事に
言い当てて勝利しました。
これを機に注文が殺到し、現在獺祭全ての商品が蔵元サイドでも
当店でも一部商品が品薄・品切となっています。
ご迷惑をおかけいたしますが何卒よろしくお願いいたします。
| 獺祭醸造元の旭酒造は山口県岩国市周東町獺越（ｲﾜｸﾆｼ
ｼｭｳﾄｳﾁｮｳ ｵｿｺﾞｴ）という所にあり、平成の現時点で日本で一番元気で馬力のある日本酒蔵です。2008年4月より全てのお酒＝獺祭が純米大吟醸酒となりました。蔵内平均精白は何と41％と言うから驚きです。 日本国内はもとより海外 アメリカ（ニューヨーク、サンフランシスコ、ハワイ）、フランス、モナコ、ドイツ、香港、マカオ、台湾、オーストラア他多国へも販売（輸出）されていてワールワイドに人気を博しています。その人気の秘訣は獺祭（旭酒造）のチャレンジ精神と固定観念に囚われない酒造り、努力の賜物です。 精米では日本最高精米（自社磨き）23％をヤリ遂げイチ早く商品化（磨き二割三分）や、酒のもろみを主流のヤブタ式や古式の酒槽で搾らず画期的な遠心分離システムを導入しイチ早く商品化（遠心分離シリーズ）するなど何か話題が多く蔵の新進気鋭な意気込が伝わってきます。 私がはじめて蔵へお邪魔したのが2006年9月のことで、若い蔵のスタッフが米を蒸していたので驚いて聞いてみると「ウチは現在三期醸造なんで・・・」と桜井社長に言われカルチャーショックを受けたのを覚えています。そして順番に蔵中を案内してもらいながらそのショックは１つ２つではなく見学中の約２時間中次から次へと会話の中からもあり、たいへん驚いてのを覚えています。 あれからも延々とエンドレス無き躍進を遂げる獺祭（旭酒造）は、今では日本で注目度、躍進度ともトップクラスの日本酒蔵で今季から扁平精米をも取り入れて更なる技術進歩、酒質向上を目指しています。 【獺祭の酒名の由来】 獺祭醸造元の旭酒造の所在地である獺越（ｵｿｺﾞｴ）の地名の由来は「川上村に古い獺（ｶﾜｳｿ）がいて、子供を化かして当村まで追越してきた」ので獺越と称するようになったといわれています。（出典；地下上申）。旭酒造ではこの地名から一字をとって銘柄を「獺祭」と命名しました。獺祭の言葉の意味は、獺が捕らえた魚を岸に並べてまるで祭りをするようにみえるところから、詩や文をつくる時多くの参考資料等を広げちらす事をさします。 |
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| 入 荷 | 入 荷 | 入 荷 | 入 荷 | 入 荷 | 入 荷 |
  寒造早槽48 720ml（生酒） |
  発泡にごり酒50 720ml（生酒） 360ml（生酒） |
   純米大吟醸50 720ml（火入） 300ml（火入） |
 遠心分離50 720ml（火入） |
  磨き三割九分 1800ml（火入） 720ml（火入） |
  磨き二割三分 1800ml（火入） 720ml（火入） |
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| 次回11月 | 次回11月 | 入 荷 | |||
 磨き二割三分 酒粕 200ｇ |
 純米大吟醸 ５０ 酒粕 300ｇ |
 手造り酒粕 石鹸 65ｇ |
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| 寒造早槽（かんづくりはやぶね）獺祭シリーズの冬季限定酒で毎年11月から3月まで蔵出しされます。肩ラベルには「しぼりたて生」のシールが貼られています。 さてこの寒造早槽は48％精米の純米大吟醸酒のしぼりたてです。「ん〜！？」安スギますよね。当に日本で唯一の純米大吟醸蔵ならではの冬の贈り物ですね。 是非、フレッシュで芳醇芳香な大吟クラスのしぼりたてをお試しください。 (*^ο^) 純米大吟醸蔵「獺祭」の冬季限定酒！ 純米大吟醸のしぼりたてです！ |
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| ■クラス／純米大吟醸酒 ●使用原料米／（酒母・麹）＝山田錦、（掛米）＝山田錦 ●精米歩合／（酒母・麹）＝48％、（掛米）＝15％ ●日本酒度／＋3 ●酸度／1.5 ●アルコール度／16〜17 ●使用酵母／9号 ●産地／山口県岩国市周東町獺越 ★価格1800ｍｌ＝3,000円（税込3.150円）送料別 ★価格720ｍｌ＝1,500円（税込1.575円）送料別 ◎季節限定酒（冬季10月〜3月） ◎1800ml完売 720ml僅少在庫あります。 （要冷蔵） ■気温が高い時はクール指定（+210円）となります。 カートでクール便を利用するを選択願います。 |
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| ■お問い合わせ（フォーム） ■メール | ||
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初入荷時に「もろみの元気が非常に強いので吹く可能性が・・・・・・」当に元気なお酒でした。 シュワッシュワッとガス抜きをしながら約2分。やっと収まりかけたと思えばもろみが浮き上がって来て溢れそうになるのを待つのに更に1分。やっと開栓してグラスに注ぎました。 シャンパンの様な筋の通った炭酸ガスの気泡が凛々しく、ひとくち口にすると、華やか香味に元気なガスがキリっとした酒の味わいに更にアクセントをつけ、清涼感ある辛口に仕立ってになっており、ブリュット（辛口シャンパン）の様にオードブルが似合いそうな旨しお酒です。 (*^ο^) 是非ワイングラスでシュワシュワの気泡と清涼感ある香味と、ブリュットな味わいをお楽しみ下さい。 |
| クラス／純米大吟醸発泡にごり本生酒 ●使用原料米／（酒母・麹）＝山田錦、（掛米）＝山田錦 ●精米歩合／（酒母・麹）＝50％、（掛米）＝50％ ●日本酒度／━ ●酸度／━ ●アルコール度／16〜17 ●使用酵母／9号 ●産地／山口県岩国市周東町獺越 ★価格720ｍｌ＝1600円（税込1.680円）送料別 ★価格360ｍｌ＝800円（税込840円）送料別 ◎好評入荷しています。（要冷蔵） ◆開栓時は添え付けの説明書をよく読んでから開栓して下さい。 ※この商品は要冷蔵ため別途クール代（+210円）がかかります。お買い物の際はカートでクール便を選択して下さい。 |
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 1800ml |
 720ml |
 300ml |
獺祭の超入門酒 純米大吟醸酒の50％磨き（精米）lです。 |
| ■クラス／純米大吟醸酒 ●使用原料米／（酒母・麹）＝山田錦、（掛米）＝山田錦 ●精米歩合／（酒母・麹）＝50％、（掛米）＝50％ ●日本酒度／＋3 ●酸度／1.5 ●アルコール度／16〜17 ●使用酵母／9号 ●産地／山口県岩国市周東町獺越 ★価格1800ｍｌ＝2,700円（税込2.835円）送料別 ★価格720ｍｌ＝1,350円（税込1.418円）送料別 ★価格300ｍｌ＝565円（税込593円）送料別 ◎1800ml、720ml完売しました。 300ml僅少在庫あります。 |
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あの遠心分離機で搾ったお酒の入門編と言いたいところですが、たいへん素晴らしい出来に驚嘆してしまいます。栓を開ければ香り立つ吟香は華やかで、芳醇な口当たりは納得の旨さで、キレが良く余韻も素晴らしいシャブリの様な純米大吟醸酒です。 (*^ο^) 恐るべし遠心分離機、否蔵人の実力です（笑）。 |
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| ■クラス／純米大吟醸酒 ●使用原料米／（酒母・麹）＝山田錦、（掛米）＝山田錦 ●精米歩合／（酒母・麹）＝50％、（掛米）＝50％ ●日本酒度／＋3 ●酸度／1.5 ●アルコール度／16〜17 ●使用酵母／9号 ●産地／山口県岩国市周東町獺越 ★価格1800ｍｌ＝3,200円（税込3.360円）送料別 ★価格720ｍｌ＝1,600円（税込1.680円）送料別 ◎1800ml完売 720ml僅少在庫あります。 |
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「山田錦、9号酵母、39％精米」と言えば”YK-39”です。”YK-35”が市価１万円位と考えると破格値ですね。 三割九分は、当にコストパフォーマンスの純米大吟醸で、香りがよく、キレのある辛口に仕上がっています。 和食、洋食を問わず気軽に楽しめる純米大吟醸酒です。 (*^ο^) ワイングラスにも似合う純米大吟醸酒です。 |
| ■クラス／純米大吟醸酒 ●使用原料米／（酒母・麹）＝山田錦、（掛米）＝山田錦 ●精米歩合／（酒母・麹）＝39％、（掛米）＝39％ ●日本酒度／＋6 ●酸度／1.1 ●アルコール度／16〜17 ●使用酵母／9号 ●産地／山口県岩国市周東町獺越 ★価格1800ｍｌ＝4,477円（税込4.700円）送料別 ★価格720ｍｌ＝2,239円（税込2.350円）送料別 ◎好評入荷しています。 |
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| 酒米の王「山田錦」を酒造業界では最高峰と言われる23％まで精米し、醸した贅沢な”酒もろみ”を上記の斬新的な遠心分離機方式に対し、こちらは従来からあるフィルタープレス方式で搾った純米大吟醸です。 獺祭が目指す最高精米の究極純米大吟醸の基幹酒です。 (*^ο^) 最高精米で最高の酒を目指した獺祭の純米大吟醸 |
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| ■クラス／純米大吟醸酒 ●使用原料米／（酒母・麹）＝山田錦、（掛米）＝山田錦 ●精米歩合／（酒母・麹）＝23％、（掛米）＝23％ ●日本酒度／＋4 ●酸度／1.1 ●アルコール度／16〜17 ●使用酵母／9号 ●産地／山口県岩国市周東町獺越 ★価格1800ｍｌ＝9,810円（税込10.300円）送料別 ★価格720ｍｌ＝4,761円（税込5.000円）送料別 ◎好評入荷しています。 |
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| 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分の酒粕 200ｇ | 獺祭 純米大吟醸 ５０ の酒粕 300ｇ |
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酒米は山田錦100％ |
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■名称／純米大吟醸 酒粕 ●原材料名／米、米麹 ●内容料／200ｇ ●保存方法／10度以下。お早い目にお召し上がりください。 ●産地／山口県岩国市周東町獺越 ★価格200g＝500円（税込525円）送料別 |
■名称／純米大吟醸 酒粕 ●原材料名／米、米麹 ●内容料／300ｇ ●保存方法／10度以下。お早い目にお召し上がりください。 ●産地／山口県岩国市周東町獺越 ★価格300g＝400円（税込420円）送料別 |
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| ■「獺祭 磨き二割三分」の酒粕200ｇ お買い物ページへ ■「獺祭 純米大吟醸 ５０」の酒粕300ｇ お買い物ページへ | |
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遠心分離機で搾った後のクリーミーな極上酒粕を |
遠心分離機で搾った後のクリーミーな極上酒粕を練りこんで、石鹸一筋50余年の丸菱油脂石鹸化学工業所の西垣壮南さんが酒粕石鹸を造り上げました。遠心分離機で搾った後のクリーミーな極上酒はそれだけでも各種アミノ酸、ビタミンB1・B2などの微量栄養元素の宝庫です。 |
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■配合成分／石ケン素地、酒粕 ■標準重量／65g ●製造販売業者／丸菱油脂石鹸化学工業所 兵庫県三木市別所町下石野1108番地 ●販売者／旭酒造株式会社 山口県玖珂郡周東町獺越2167番地4 ★価格65g＝1,000円（税込1,050円）送料別 自然乾燥仕上げ、無添加石けんですので、色や形が変わる場合がありますが、使用上問題はありません。お肌に合わない場合はご使用をおやめください。 |
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